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jueves, 28 de marzo de 2019

Qué esperar de Acapulco en estas vacaciones


La sola mención de la palabra vacaciones nos alegra el corazón, pero si decimos "Vacaciones en Acapulco" inmediatamente viene a nuestra mente la idea de una gran diversión, un exquisito descanso a la orilla del mar y un sinfín de aventuras  en los diversos sitos de recreación y con todas las actividades acuáticas que nos ofrece éste, el puerto más famoso del mundo.

Para los tempraneros, un poco de ejercicio y una caminata ligera sobre la arena les caerá muy bien, luego darse un chapuzón en el mar, y regresar a la casa o al hotel para tomar un refrescante desayuno con mucha fruta, un jugo fresco y algo sustancioso como los chilaquiles verdes guerrerense, con mucho pollo, crema y con ese quesito "Campesino" rayado que le da su sabor tan original.

Las horas del calor intenso podrían pasarlas bajo la palapa o junto a la alberca, escuchando algo de música o visitando alguno de los centros culturales de la localidad como el Fuerte de San Diego o la Casa de la Cultura.

Por la tarde podría disfrutar de ir a comer un buen pescadito a la talla o un pulpo enamorado en alguno de los restaurantes tradicionales como  "Beto Godoy" en Barra Vieja, el "Museo del Buzo" en Costa Azul, o "El Amigo Miguel" que esta sobre la "Playa Hornos". O quizás se le antoje comer en los pintorescos mercados de comidas como "Mi pueblito" muy cerca de la Diana por la costera, para rematar la tarde caminando por la costera, a la altura de los clubs de playa es muy agradable, ayudará a la digestión mientras disfruta de una deliciosa paleta helada.

Y por la noche que decir… ¡La vida nocturna es realmente de lo que se trata Acapulco, desde el atardecer hasta el amanecer! Ya sea que esté buscando una cena romántica tranquila, una experiencia cultural animada, o prefiera pasar unas horas en un bar con música en vivo, o bailar toda la noche en uno de los muchos clubes nocturnos impresionantes, Acapulco siempre tiene opciones para todos los gusto, los presupuestos y las edades.

Pero no les cuento más, mejor les dejo esta "Guía Turística Acapulco" que hace tiempo distribuyo el gobierno del estado y es realmente motivadora. Puede leerla en línea o descargarla para que la tenga a la mano cuando planee sus próximas… ¡Vacaciones en Acapulco!

sábado, 23 de diciembre de 2017

Acapulco es para disfrutar en grande


Acapulco siempre está de fiesta, pero cuando se trata de la Navidad o del Fin de Año… ¡Es espectacular!, y no solo por su agradable clima, sus bonitas playas, su dorada arena suave y sus tibias olas, su deliciosa gastronomía es tan amplia y variada, que puede ir desde lo más típico y tradicional hasta lo más exótico o sofisticado de clase mundial.

A estas alturas del mes de diciembre, he de decirles que ya está casi todo reservado, pues quienes conocen el puerto saben que hay que anticiparse para disfrutar en grande de las fiestas, sin embargo aún es posible conseguir buenas locaciones para festejar.

A muchos les gusta estar en la playa, es tan hermosa y alegre, la gente se dispone para divertirse y pasársela bien en compañía de sus amigos y familia, compartir momentos intensos, con música y tan cerca de los juegos pirotécnicos,  y la oferta de servicio con mesas y sillas estará disponible durante casi toda la noche.

Otros optan por lugares representativos como lo es La Quebrada, el Muelle, el Zócalo, el mirador de la Escénica.

Algunos prefieren el servicio de hoteles emblemáticos que organizan fiestas temáticas con menús especiales, como lo hacen El Cano, El Copacabana, El Gran Hotel y muchos más.

También hay quienes gustan de lugares tipo restaurante o salones donde se pueda amanecer bailando y en eso Acapulco tiene muchas y muy diversas opciones, y para ejemplo un botón: La Parrillada de Gardel, un lugar espectacular por la maravillosa vista que tiene (vean la foto que encabeza esta nota), la excelente atención que ofrece y su riquísimo menú de tres tiempos, más el postre, todo esto desde $1,200.00 p/p

(Por si se les antoja y aún no han reservado aquí les dejo el enlace a su página en Facebook.)

Así es amigos míos, lo mejor que les puedo desear en estas fechas es que tengan la oportunidad de disfrutar de este fabuloso paraíso. En ACAPULCO los esperamos a todos.


sábado, 25 de noviembre de 2017

Dulces de Tamarindo en Acapulco


Casi puedo asegurar que todos conocemos los deliciosos DULCES DE TAMARINDO que con facilidad se pueden encontrar en la paya o en los mercados de artesanías, no solo de Acapulco, sino de toda la República Mexicana.

Para los poqutititos que no los conozcan, déjenme platicarles que el TAMARINDO es la fruta de un árbol que crece con mucha facilidad en la zona del trópico, particularmente en México se desarrolla en el Estado de Guerrero,  así como en Chiapas, Colima, Jalisco, Oaxaca y Veracruz.

El tamarindo es un árbol de lento crecimiento, pero cuando se desarrolla sanamente llega a ser muy grande y alcanza altura de entre 24 y 30 metros, su sombra puede medir entre unos 12 y 15 metros, y el contorno de su tronco hasta unos 7 metros.

Es muy resistente al viento, sus ramas fuertes y flexibles, con una caída graciosa a los extremos, tiene una corteza color gris oscuro, áspera y fisurada. El follaje es de color verde brillante, fino y plumoso, que puede caerse parcialmente durante el verano. Sus flores de color rosado son pequeñas, de 5 pétalos, y de apenas unos 2 o 3 cm.

Los frutos son vainas aplanadas como de frijoles, irregulares, curvos y abultados, se producen en gran abundancia a lo largo de las ramas nuevas y por lo general su longitud varía de entre 5 a 18 cm, estas vainas pueden ser de color canela o gris-marrón externamente y, al principio, aparecen con la piel suave, llenas de una pulpa muy ácida, de color blanquecino, con las semillas poco desarrolladas. A medida que maduran, las vainas se van llenando con una pulpa acidulada algo jugosa, y el color se torna marrón o marrón rojizo con el cual se preparan muchas delicias.

El árbol de TAMARINDO forma parte importante de la economía del puerto, además de ser un alimento delicioso con grandes cualidades nutritivas, es muy aprovechable en diversas industrias, especialmente en la medicina, y como complemento de la producción de miel pues a las abejas les gusta mucho el néctar de sus flores. Apoyemos a los productores comprando sus productos.

En Acapulco es fácil conseguir el dulce en pequeños envoltorios de papel transparente, los que pueden ser azucarados, salados, o con chile de color rojo. Con el tamarindo dulce es posible preparar riquísimas aguas frescas, atoles, así como otras riquísimas bebidas y postres, también podemos comerlo a pellizcos, o untado en galletas o con pan como si fuera mermelada.

Lo mismo sucede con el tamarindo salado o chiloso, con el que además se pueden crear diversos guisados y espectaculares botanas que dejarán sorprendidos, tanto a su familia como a todos sus amigos.

¡Ah!, y no olvide que como regalito, un paquetito de Dulces de Tamarindo es algo que siempre se agradecerá.



lunes, 4 de mayo de 2015

A comer a la playa!


Recién me han preguntado sobre algunas sugerencias para llevar a comer a la playa, y esta es una buena cuestión pues no siempre se llega a lugares donde hay restauran o alimentos disponibles.

En lo personal me gusta mucho comer guisados o platillos tradicionales preparados con ingredientes frescos de la región o de la playa que visito, pero no siempre se encuentran a la mano y en muchas ocasiones puede caer muy bien llevar algo para combinar o simplemente para picar, evitando así las botanas de bolsista que no son muy saludables que digamos y además son consideradas alimentos chatarra.

Buscando sobre el tema me encontré este recetario preparado por Gallina Blanca, una empresa española que produce entre otras cosas condimentos para cocinar y por ello en sus recetas los mencionan, en México podrían sustituirse quizás por los consomés de cubito muy populares hoy en día.

Por lo que vi, algunas recetas no son muy fáciles de preparar pero se ven deliciosas. Lo que no hay que olvidar es que en Acapulco el calor llega a más de 30° C y si llevamos comida a la playa debemos tomar las precauciones necesarias para que se conserve fresca y sin permitir la generación de bacterias.

Evite sopas caldosas, alimentos muy grasosos o enlatados así como aquellos que pudieran requerir calentarse, en su lugar, que tal una buena pasta, un poco de queso y un pan suave o galletas integrales.

Adicionalmente es muy recomendable llevar fruta, ensaladas y suficiente agua natural, además desde luego de sus bebidas preferidas.




lunes, 2 de febrero de 2015

El Tradicional CEVICHE de Acapulco

Uno de los platillos que se preparan con más cariño en el estado de Guerrero y por naturaleza el preferido de los acapulqueños así como de la mayoría de los turistas que nos visitan es el tradicional CEVICHE de Acapulco.

Hay muchas maneras de prepararlo, algunos ingredientes varían de acuerdo a la región, pero a continuación voy a darles la receta de la Sra. Amalita, ella atiende un restaurante en el Mercado de Caleta desde hace más de 20 años y por cierto siempre tiene muchos comensales… por algo será ¿no lo creen?.

Se comienza…

Picando en pedacitos muy pequeños el pescado, la cantidad pues ya depende de ustedes pero digamos que empiezan con 1 KG. de filete de cazón, se pueden utilizar otros pescados, depende de lo que se encuentre en el mercado, por ejemplo el sierra, o la tilapia, solo hay que fijarse que la carne se vea blanca, suave pero que no se este desbaratando porque entonces ya no esta bueno, y pídanlo sin espinas.

Luego le agregan jugo de naranja, al gusto, yo le pongo más o menos 1/4 de taza, un poquito de azúcar y una 1/2 taza de jugo de limón

Póngalo todo en un recipiente grande y métalo al refrigerador, déjelo reposar un par de horas, luego escúrralo bien y mézclelo con el picado de la verdura, chile serrano, tomate y cebolla, puede hacerlo rendir con un poco de pepino, agréguele un poquito de aceite, el de oliva es el mejor, por último y hasta cubrirlo agréguele el jugo de tomate con agua de almejas (clamato)

Se termina…

Sirviendo bien frio, acompañado de unas rebanadas de aguacate, y va de maravilla con una pescadillas bien fritas.


Aquí se los dejo para que se les antoje, y no se les olvide, vayan al Mercado de Caleta.






lunes, 7 de julio de 2014

Una buena guía sobre playas y platillos

Como promotora turística de este hermoso puerto y editora de este blog, mis lectores y amigos me preguntan con frecuencia dónde se come sabroso o qué playa visitar para conocer más de Acapulco.

Para dar respuesta a esta pregunta podría pasarme horas platicándoles de los distintos lugares y rincones deliciosos que este paraíso tiene para ustedes, pero pensando en que lo que necesitan es una buena "Guía sobre playas y platillos de Acapulco" que puedan revisar rápidamente y que les de una idea, aunque general, sobre a donde ir y que platillo elegir les presento la siguiente publicación que pueden consultan en línea.

A tomar en cuenta para sus próximas vacaciones.




Como pueden ver esta guía es muy breve y concisa, pero estimo que puede ser práctica para planear rápidamente un recorrido, aunque… no son todos los que están, ni están todos los que son. Por ello es que en las siguientes notas continuaré ampliando la información sobre estas y otras hermosas playas de este maravilloso destino turístico.

Pescado Frito al Mojo de Ajo

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lunes, 3 de marzo de 2014

Un pescadito a la talla para empezar


En Acapulco la cercanía con el mar hace que nuestros visitantes se sientan deseosos de probar los pescados y mariscos que tan sabrosamente se preparan en esta región de la costa, y uno de los platillos destacados tanto en la Barra Vieja como en la zona de la Barra de Coyuca (aunque se puede degustar en casi todos los restaurantes del puerto), es el Pescado a la Talla,  pero... ¿sabe usted como se prepara?

Pues bien, déjeme platicarle que generalmente se utiliza huachinango, el que previamente se limpia, retirándole todas las escamas (opcional), y se abre para poder cocerse sobre el carbón con la ayuda de un sarandeador, que no es otra cosa que una rejilla que facilita voltear el pescado para que se cosa por los dos lados.

Se unta con una salsa especial preparada con chile guajillo, cebolla, laurel, mejorana, ajo y pimiento, hervidos primero los chiles, licuados con todos los ingredientes y guisados en una cucharadita de aceite para que este bien espesa. Hay quienes le ponen al pescado un poco de mayonesa antes de poner la salsa.

El carbón debe estar en una temperatura media, y primero se cose del lado donde esta la salsa, luego de 10 minutos se voltea y se cose del lado donde esta la piel, se vuelve a voltear y se le agrega mantequilla derretida sobre la salsa, hay quienes le ponen un poquito de jugo de naranja también para darle un toque especial. Se deja otros 10 o 15 minutos más o menos, dependiendo del tamaño del pescado. Se vuelve a voltear poniendo el lado de la salsa hacia el carbón por un par de minutos más y listo. A ponerlo sobre el plato.

Se acompaña de tortillas recién hechas en el comal, arroz, unas rodajas de tomate, cebolla y limón, frijolitos negros, una salsa picosita  y... a saborear esta delicia gastronómica; por cierto, le va muy bien una cerveza muy fría o una copita de mezcal.

Espero haberlos dejado con el antojo para que vengan pronto a probarlo, las vacaciones de verano están muy cerca, hagan sus reservaciones ya!!!.


lunes, 7 de octubre de 2013

Ya conoce Barra Vieja?

La Barra Vieja de Acapulco es una playa tradicional, muy tranquila, alejada del bullicio y de todo lo que implican las playas de la ciudad, donde además de disfrutar de unos atardeceres maravillosos, casi mágicos diría yo, es posible caminar sobre una arena muy suave color gris, sentir la caricia de la brisa de mar abierto y gozar del paisaje rustico y natural que ofrece la zona, invitándonos a conversar, a meditar, o a dar un paseo a caballo por la orilla del mar.

Pasando la playa Bonfil se localiza La Barra Vieja, una franja que se encuentra aproximadamente a unos 27 kilómetros de Acapulco, alrededor de la cual se unen las aguas del río Papagayo y la Laguna Tres Palos, para luego desembocar en el Pacífico. Es posible llegar fácilmente en automóvil, pero también hay transportes públicos que hacen el recorrido saliendo desde la intersección de la Av. Escénica y el Boulevard de las Naciones.

Por sus características geográficas la pesca es muy abundante, lo que favorece que los restaurantes del lugar dispongan de una amplia variedad de pescados y mariscos frescos, como los langostinos que además aquí se preparan de una manera singular y siguiendo las recetas trasmitidas de generación en generación por quienes le han dado fama mundial a la gastronomía del puerto, se dice que en este lugar se inventó y se come el mejor pescado a la talla de la región.

Sinceramente le recomiendo que si tiene oportunidad no deje de visitar la Barra Vieja de Acapulco la próxima vez que nos visite. Si no la conoce, se llevará una muy grata sorpresa.


Clic sobre la imagen para ampliar.


lunes, 3 de junio de 2013

Fiesta, Sabor y Paellas en Acapulco.


Como cada año… Será grandioso y delicioso el "Festival de las Paellas" que organiza el Hotel el Cano, un lugar de gran tradición en el puerto de Acapulco que además de ofrecer sus cómodas y agradables instalaciones se ha convertido en un espacio maravilloso para el desarrollo de un evento gastronómico extraordinario.

Frente a una zona privilegiada de la bahía, en la Zona Dorada, y con el acceso a una de las mejores playas del lugar, es posible degustar de variados estilos de paellas, excelentes vinos, música, baile y la divertida tertulia que se organiza en torno a la preparación de las mas deliciosas paellas que pueden paladearse en este puerto.

Con la asistencia de grandes personalidades tanto de la política como del medio artístico, reconocidos chefs y visitantes de muy diversas partes del mundo, el "Festival de la Paella" se ha destacado como un magnífico evento culinario de fama internacional que nadie puede perderse si es que sabe apreciar el maravilloso arte de preparar y saborear una buena paella. Los esperamos, la cita es el 15 de junio.

Aquí pueden ver más información:




sábado, 9 de marzo de 2013

La Fiesta del Pescado a la Talla


Se acercan las vacaciones de Semana Santa, aprovéchelas en Acapulco, venga y disfrute de… "La Fiesta del Pescado a la Talla", un evento delicioso que se llevará a cabo a partir del 16 de marzo en las playas de Barra Vieja, San Andrés Playa Encantada y la Bonfil. Donde encontrará… Diversión, sabor, olas hermosas y mucho sol.


El pescado a la talla generalmente se prepara con Huachinango, se selecciona uno de buen tamaño, se limpia muy bien, se abre de tal manera que pueda ponerse sobre el carbón para su cocimiento lo que le dará un sabor muy especial, claro que antes se habrá sazonado con una salsita preparada con chiles asados y otros ingredientes tradicionales.


Este platillo se acompaña de arrocito, frijoles o sopes y para quienes lo deseen un poco de ensalada y tortillitas hechas a mano. No se lo pierdan y vengan a saborearlo.


¿Requiere de hospedaje? Toma en cuenta que una casa puede ofrecerte muchas ventajas.  Póngase en contacto con nosotros y pregunte por nuestras promociones. 


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lunes, 17 de diciembre de 2012

Y ahora… ¡A disfrutar de un buen pozole!



Ahora que estamos en las fiestas decembrinas, compartir un pozolito con los amigos, o la familia nos caería muy sabroso, en Acapulco la tradición es el verde o blanco y se disfruta más si se acompaña con un mezcalito, tanto para abrir boca como para el amarre, bueno… eso dicen los que saben.
La costumbre “oficial” es comer el pozole verde (preparado con una salsa especial de tomatillo) los jueves, mientras que el blanco se come los miércoles y los domingos.
Los buenos lugares para comerlo en Acapulco abundan, por ejemplo en la plaza principal del centro, hay varias opciones, como la fonda de “Doña Licha”, muy cerca del “Edificio Estibadores”, donde además del tradicional pozole ofrece también unos muy sabrosos tamalitos.
Otro estupendo lugar para disfrutar de un buen pozole es nada menos que el “Hotel Flamingos”, ubicado en el Acapulco Tradicional, donde además de degustar un pozole muy bien servido, es posible disfrutar de una de las mejores vistas de la puesta de sol (Aquí les recomiendo reservar porque es un lugar muy solicitado).
Entro otras muchas opciones, para disfrutar de un buen pozole también esta el restaurante “Los Rancheros”, ubicado sobre la Escénica, es uno de mis preferidos por su excelente servicio y la estupenda ambientación del lugar.
La verdad es que sea cual sea el lugar que elija, y que lo haga solo o acompañado, comer pozole en Acapulco es todo un evento. 
¡Buen Provecho!

Imagen: restaurantesmexicanosany.com.mx

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